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槟榔产业需要四个新突破天富平台

发布时间:2019-01-20 浏

当今世界,科学发展、技术发明与商品化产业之间的关系越来越紧密,科技成果转化为现实生产力的周期越来越短,科技进步和创新越来越成为经济社会发展的重要决定性因素。根据湘潭和全省槟榔行业的实际情况,要促进槟榔产业健康、快速地发展,迅速解决槟榔食品加工存在的三个主要问题,必须依靠科技,在以下四个方面来一个根本性的突破:   第一,用现代工艺取代传统工艺,使槟榔食品从单一的陈旧的洗、煮、烤、切解放出来,创造出一个科学、卫生、规范、适应槟榔食品发展的全新的独特的崭新工艺。传统的制作槟榔都是洗(果)、煮(果)、烤(果)、切(果),这种工艺既落后,又繁琐,尤其是不规范,造成槟榔加工的每一批次产品质量不稳定,同时配方繁杂,没有统一的计量标准,配料随意性大,特别是一些小型加工厂以多放多种香精的配料方法,来达到口感要求,造成某些指标严重超标。  这种不规范、不科学的陈旧工艺,既浪费了原材料,又不能达到《湖南省食用槟榔地方标准》的要求。因此,必须按照科学的办法,确定科学的配方和香精、香料的配比,把工艺流程的随意性,改为现代工艺的规范性,把凭经验配料,改为按科学法则投料,使槟榔加工整套工艺真正达到简便、卫生、规范、易操作、效率高的目的。  第二,废除家庭作坊式的生产模式,建立现代工厂化规模型加工体制。传统的槟榔制作局限于一家一户,几个盆子,几把刀子,根本谈不上形成批量生产。这几年湘潭槟榔蓬勃发展,崛起了一批具有相当规模的骨干企业,但是绝大多数仍然是手工操作为主。  不论是劳动效率、产品成本和产品质量都还大有文章可做,大有潜力可挖,因此,以科技为先导,实现从选籽、发籽到封口、包装等全部生产过程的机械化、自动化,是当前槟榔加工亟待冲破的一个难关。只有这种全新的加工生产线的形成,才能更大规模地发展槟榔产业,使质量、品牌再上一个新台阶。
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