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蒸煮加工的健康工艺也保证了其安全性天富平台

发布时间:2019-05-25 浏

蒸煮加工的健康工艺也保证了其安全性

  目前,这种不科学的食用方式逐渐遭到了印度等国官方政府的控制与管理。槟榔危害说源于世界卫生组织发布的一项调查报告,其中将槟榔果列为1类致癌物质。不过,随后,医学专家对此予以电视媒体或网络途径的澄清:槟榔果不等于内地所食用的干果槟榔,两者吃法不同,危害性也相差悬殊。干果槟榔在加工过程中剔除了槟榔芯,由七至八成熟的鲜果经杀青、烘干后,再入味、闷香、上胶、切片、去核、点卤、凉片、包装成成品,既减少了有害物的含量,蒸煮加工的健康工艺也保证了其安全性。“致癌”的严峻性令槟榔被冠以恶名,好事者借机炒作,博取关注。在古代,一度被誉为“四大南药”之一的槟榔(切片)广泛应用于传统中医学的医药配方中,《本草纲目》中记载的槟榔本身并无毒副性,包括与其他药材配伍使用也如此。据悉,世界卫生组织所发布的调查报告,依据的样本是东南亚地区用传统方式食用槟榔的人群,即把槟榔切块,用槟榔芯、烟叶、蒌叶粉及香精香料等混合食用,这种方式留存下来已有悠久的历史。槟榔芯中留存90%的槟榔碱成分,加上烟叶等添加物本身的危害性,大量嚼食后会产生一定的致癌性,全球每年发生的口腔癌病症中,一半以上的人口集中在以这种食用方式为主的东南亚国家,可见其危害性是有事实支撑的。消费者注意食用量,便不会产生危害。国内食用干果槟榔的方式并不包括在世卫组织的调研范围以内,食用方式也有显著差异。


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